Рулеты «День и Ночь»

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Рулеты «День и Ночь»

Ставьте КЛАСС чтобы сохранить на стене! Присоединяйтесь к группе, чтобы видеть в ленте  новые рецепты)

Шоколадный рулет (он же Ночь)
Для теста:
6 яиц
180 г сахара
60 г какао
100 г муки

Желтки хорошенько взбить с сахаром добела. 
Отдельно взбить белки в устойчивую пену (чем пышнее, тем лучше). 
Муку смешать с какао, тщательно перемешать. 
Муку и какао ввести в желтковую массу, поочередно с белками. 
Не взбивать, но тщательно и аккуратно перемешать. 
Масса должна получиться однородной, без комочков. 
Противень застелить бумагой для выпечки (я еще немного бумагу смазала растительным маслом). 
Выложить готовую массу на противень, разровнять. 
Выпекать примерно 15-18 минут  при температуре 180 градусов. Готовность проверьте спичкой! 

Не пересушите бисквит в духовке, иначе его потом будет очень трудно свернуть рулетом! 
Готовый рулет снимите с противня, вместе с бумагой для выпечки. При помощи этой же бумаги (чтобы не обжечься сильно) сверните ГОРЯЧИЙ бисквит рулетом. Если вы бисквит не пересушили, он сворачивается очень хорошо. Подержите немного рулет в таком состоянии. После чего разверните его, смажьте шоколадной начинкой и снова сверните рулетом, снимая бумагу. 

Начинка (шоколадный крем):
10 ст.л. сметаны
10 ст.л. сахара
3-4 ст.л какао
Перемешать, кипятить 3 мин., потом добавить 50-100 г сливочного масла, и еще кипятить 3 мин.
Остудить.

Белый рулет (он же День) пеку по тому же рецепту, только без какао. Смазывала вареньем из кабачков с лимоном и апельсинами, и взбитыми сливками.